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Soll ich meine Brust krücken?
Soll ich meine Brust krücken?
Anonim

Vorteile der Texas-Krücke Das Einwickeln der Brust in Folie hilft, sie durch die Box zu schieben, wodurch die Wartezeit auf den Anstieg der Innentemperatur verkürzt wird. Sie verbrennen weniger Brennstoff Wenn Sie die Zeit verkürzen, während der die Bruststücke auf dem Räucherofen liegen, verbrennen Sie weniger Holz und Kohle.

Soll ich Bruststück krücken?

Mit der Texas-Krücke verhindern Sie die Verdunstungskühlung auf der Fleischoberfläche, was wiederum die Gesamtgarzeit verkürzt, während die Feuchtigkeit des Fleisches erh alten bleibt. … Große Fleischstücke mit zähem Bindegewebe (Bruststück, Rinderrippchen, Schweinerippchen und Schweinerücken) brauchen viel Zeit, um zu zerkleinern und zu zerkleinern.

Musst du Texas Crutch Brisket?

Bruststück einwickeln in Folie einwickelnAluminiumfolie ist die ursprüngliche Methode von Texas Crutch zum Einwickeln von Bruststücken. Um ein Bruststück in Folie einzuwickeln, messen Sie zwei armlange Stücke strapazierfähige Aluminiumfolie ab. Legen Sie die Stücke übereinander und die Brust darauf. Wickeln Sie die Brust dann einfach so fest wie möglich ein.

Wann sollte ich meine Brust krücken?

Crutch Brisket, wenn der Stall beginnt oder wenn es etwa 150°F oder 160°F erreicht und eine dunkelrote Farbe hat, und lasse es in Folie, bis es 203°F erreicht.

Soll Bruststück besprüht werden?

Das Bespritzen der Brust trägt dazu bei, dass das Fleisch während des Garens feucht bleibt Die Flüssigkeit verhindert auch, dass die Rinde übergart, sodass das Endergebnis eher knusprig als verbrannt wird. Einige Spritz-Enthusiasten behaupten sogar, dass es der Brust einen ausgeprägteren Rauchring verleiht, was bei Wettkämpfen praktisch ist.

Bruststück | Texas Crutch vs Unverpackt

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