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Was beschreibt CCP am besten?
Was beschreibt CCP am besten?
Anonim

Welche Aussage beschreibt eine CCP am besten? Identifizieren und Verhindern, Beseitigen oder Verringern von Gefahren im gesamten Lebensmittelfluss.

Welche Aussage beschreibt am besten einen kritischen Kontrollpunkt?

Ein kritischer Kontrollpunkt ist ein Schritt im Umgang mit Lebensmitteln, bei dem Kontrollen angewendet werden können, um Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu vermeiden oder zu verringern. Lebensmittelunternehmen sollten Kontrollen festlegen, die durchgeführt werden können, um die festgestellten Gefahren zu verhindern. Beispiele sind: Kochen.

Wie definieren wir CCP?

Critical Control Point (CCP) – Ein Verfahren/eine Praxis (Kontrolle) bei der Handhabung/Zubereitung von Lebensmitteln, die Gefahren reduzieren, beseitigen oder verhindern wird. Es ist ein „Abtötungsschritt“, der Mikroorganismen abtötet, oder ein Kontrollschritt, der ihr Wachstum verhindert oder verlangsamt.

Was ist ein Beispiel für CCP?

Kritische Kontrollpunkte befinden sich überall dort, wo Gefahren entweder verhindert, beseitigt oder auf ein akzeptables Maß reduziert werden können. Beispiele für CCPs können sein: thermische Verarbeitung, Kühlen, Testen von Inh altsstoffen auf chemische Rückstände, Kontrolle der Produktformulierung und Testen von Produkten auf Metallverunreinigungen

Welche der folgenden Aussagen beschreibt HACCP am besten?

HACCP ist ein Managementsystem, in dem die Lebensmittelsicherheit durch die Analyse und Kontrolle biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren von der Rohstoffgewinnung, -beschaffung und -handhabung bis zur Herstellung angesprochen wird, Verteilung und Verbrauch des Endprodukts.

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